Comer um queijo maturado de qualidade vai além do simples ato de degustar; envolve cuidados no armazenamento e preparação que influenciam diretamente o sabor e a textura. Luis Fernando Bruno Delgado, produtor de queijos na Fazenda Santa Helena, em Sete Barras (SP), compartilhou uma dica valiosa para os apreciadores do produto. Segundo ele, a forma como o queijo é tratado antes e após o consumo pode transformar a experiência gastronômica.
A recomendação principal de Delgado é simples, mas eficaz: se o queijo foi guardado na geladeira de um dia para o outro, deve-se retirá-lo pelo menos meia hora antes de consumi-lo. “Isso ajuda a realçar os sabores e trazer de volta a textura ideal do queijo”, explica o produtor. Essa prática permite que o produto atinja uma temperatura ambiente, revelando nuances que ficam adormecidas no frio.
Após o consumo, o cuidado continua sendo essencial para preservar a qualidade. Delgado orienta envolver o queijo em plástico filme e retorná-lo à geladeira, o que evita o ressecamento e mantém suas propriedades por mais tempo. Esses passos não apenas prolongam a vida útil do produto, mas também valorizam o trabalho dos produtores rurais, garantindo que o sabor autêntico seja apreciado em sua plenitude.
